Resep Lele Saus Mangga

Resep Lele Saus Mangga

Setelah dibalut tepung dan digoreng kering ikan lele jadi makin gurih renyah. Siraman saus mangga yang pedas-pedas asam makin membuat lele ini jadi enak. Yuk cicipi!

Bahan:

4 ekor ikan lele ukuran sedang

2 sdm air jeruk nipis

2 siung bawang putih, parut

1 sdt garam

minyak goreng

Lapisan:

1 putih telur ayam, kocok

100 g tepung bumbu siap pakai

Saus Mangga:

200 g daging mangga muda, serut kecil panjang

2 sdm kacang tanah goreng

Bumbu:

1 sdm minyak sayur

300 ml air

1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Haluskan:

3 buah cabai merah keriting

2 buah cabai rawit merah

2 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1 sdt gula merah sisir halus

1 sdt garam

Cara Membuat:

Bersihkan ikan lele, hingga lendirnya hilang. Buang isi perutnya, kerat-kerat badannya.

Lumuri ikan lele dengan air jeruk, bawang dan garam hingga rata.

Celupkan dalam putih telur lalu lapisi dengan tepung bumbu hingga rata. Diamkan sebentar.

Goreng ikan lele dalam minyak banyak dan suhu sedang hingga kering dan matang.

Angkat dan tirikan.

Saus Mangga:

Bumbu:

Tumis bumbu halus hingga wangi.

Tuangi air dan didihkan.

Tuangi larutan kanji, aduk hingga agak kental.

Masukkan mangga, aduk sebentar. Angkat.

Sajikan lele goreng dengan Saus Mangga.

Taburi kacang tanah. Sajikan panas.

Sajian untuk 4 porsi.