Ini Dia Okonomiyaki Gurita Paling Gurih dan Lembut!

Ini Dia Okonomiyaki Gurita Paling Gurih dan Lembut! - Pancake gurih dari Jepang ini cocok buat penikmat makanan ringan yang mengenyangkan. Bentuknya bundar dan dibuat dari kubis dan telur . Pancake ini luarnya garing dalamnya lembut. Makin enak ditaburi katsuboshi dan nori.

Kata okonomiyaki berasal dari kata okonomi, berarti 'apa yang Anda suka' atau 'apa yang Anda inginkan' dan yaki berarti 'dipanggang' atau 'dimasak'. Okonomiyaki dikabarkan pertama kali diciptakan di Osaka, kota terbesar di Kansai.

Wujud awal okonomiyaki adalah funoyaki yang terbuat dari adonan tepung gandum dan air, lalu diberikan topping poppy seeds, miso, dan gula.

Di Jepang, okonomiyaki umumnya terbuat dari adonan tepung yang dicampur dengan air kaldu. Ditambah potongan kubis, daun bawang, acar jahe (beni shoga), daging, gurita, agedama (taburan bola-bola gurih renyah), dan telur.

Di Indonesia cara pembuatannya sederhana. Banyak gerai okonomiyaki hanya menggunaakan adonan tepung dicampurkan dengan potongan kubis, daun bawang. Isian yang diinginkan mulai dari gurita, daging, atau salmon.

Setelah itu, adonan di taruh diatas wajan besi yang rata dan disiram dengan telur kocok. Dibentuk bundar dan dimasak hingga permukaannya berwarna kuning kecokelatan.

Setelah matang, langsung diberi saus okonomiyaki berwarna kecokelatan dengan rasa manis, aonori (taburan rumput laut kering), mayonnaise, dan katsuboshi (serutan ikan bonito). Karena okonomiyaki yang disajikan panas, katsuboshi yang tipis pun terlihat menggeliat-geliat tertiup hawa panas seakan hidup!

Di Indonesia, camilan okonomiyaki ternyata cukup populer. Di Jakarta banyak gerai okonomiyaki mulai dari mal hingga kaki lima. DetikFood mencicipi tiga gerai okonomiyaki ternama yaitu Okirobox, Shitako, dan Sakura Shokudo. Dari ketiganya mana okonomiyaki isi gurita paling gurih dan lembut?

Di gerai Okirobox, okonomiyaki malah berbentuk agak kotak. Saat melihat proses pembuatannya, adonan berisi campuran tepung dan daun bawang sudah dipersiapkan terlebih dahulu dan dikemas dalam plastik. Sehingga saat pelanggan memesan, adonan tersebut tinggal dipanaskan, diberikan topping gurita, dan disiram dengan telur kocok.

Topping yang disajikan lumayan royal. Setelah matang okonomiyaki (Rp 30.000) disiram dengan saus okonomiyaki yang gurih manis, aonori, mayonnaise, dan saus cabai. Tekstur okonomiyaki lembut cenderung kenyal dengan potongan kubis di dalamnya yang menambah kerenyahan. Rasa gurihnya dengan sedikit jejakan lada sangat cocok bertemu dengan topping yang manis gurih.

Isian guritanya berjumlah relatif sedikit. Tekstur gurita yang kenyal ternyata enak dikunyah dengan okonomiyaki yang kenyal dan topping telur yang gurih wangi.

Sementara untuk gerai Shitako, okonomiyaki dimasak dengan cara yang hampir sama dengan Okirobox. Adonan tepung yang dicampur dengan potongan kubis dan daun bawang sudah terlebih dahulu dikemas dan dibekukan. Telihat isian gurita dengan ukuran kurang lebih 1 cm ditaburkan diatasnya lalu disiram dengan telur.

Okonomiyaki (Rp 24.000) dipotong menjadi empat dan ditumpuk menjadi dua dalam kemasan. Siraman sausnya cenderung encer. Katsuboshi yang ditaburkan relatif sedikit. Saat dinikmati, terasa okonomiyaki sedikit lebih kenyal dari Okirobox dengan adonan tepung berwarna keabuan pucat.

Potongan kubis di dalamnya masih terasa renyah segar dan tekstur daun bawang yang renyah dan manis. Gurita yang diberikan lumayan royal dan tesksturnya pun kenyal gurih.

Sedangkan, gerai Sakura Shokudo ternyata meracik okonomiyaki (Rp 20.000) dengan bahan-bahan segar. Saat memesan, sang penjual akan langsung meracik potongan kubis dan daun bawang segar bersama adonan tepung. Setelah potongan gurita diletakkan di atasnya, disiram telur.

Topping saus dan moyanaise yang diberikan cukup royal, walaupun katsuboshi-nya relatif sedikit dan tanpa tambahan aunori. Teksturnya lembut dan lumer di mulut. Gurih renyah dengan setuhan rasa manis dari campuran kubis, daun bawang, dan telur pun terasa pas.

Dengan tekstur lembut hampir seperti martabak, kekenyalan gurita yang cukup royal terasa sangat lezat. Pepaduan lembut okonomiyaki pun makin enak dengan saus yang manis sedikit asam.

Setelah mencicipi ketiganya, pilihan DetikFood pun jatuh pada Sakura Shokudo. Pasalnya okonomiyaki-nya diracik dengan bahan segar dan tekstur lembut mengembang sangat pas berpadu dengan gurita yang kenyal gurih!

Jika sore ini sudah merasa lapar, Anda bisa memesan okonomiyaki dengan berbagai varian isi yang Anda inginkan. Gurih dan mantap! Tottemo oishii desu!

Okirobox

Telepon: (021) 9289 - 1218

Mall Kota Kasablanka lantai LG

Jl. Casablanca Raya Kav 88

Jakarta Selatan

Mall Kelapa Gading 3

Jl. Boulevard Raya Kelapa Gading Blok M, Kelapa Gading

Jakarta Utara

Shitako

Food Hall Mall Kelapa Gading 3, Lt. dasar

JL. Bulevard Kelapa Gading Blok M

Sentra Kelapa Gading

Jakarta Utara

Daily Food Hall

Setiabudi 1

Jl. HR. Rasuna Said Kav. 62 Kuningan

Jakarta Selatan

Sakura Shokudo

Mall Golden Truly

Jl. Gunung Sahari Raya No.59, Gunung Sahari

Jakarta Pusat

La Piazza

Jl. Kelapa Gading Boulevard Blok M, Kelapa Gading

Jakarta Utara

Sumber : DetikFood